Tipologia vino
Vino rosso proveniente da agricoltura in conversione biologica.
Denominazione
Romagna Sangiovese DOC Mogliana Riserva
Vitigni e percentuali
Sangiovese 100%. Sono vecchi biotipi innestati su piede rupestre.
Altitudine vigne
300 m s.l.m.
Esposizione
Sud-Est
Tipologia del terreno
Arenarie di vecchi fondali marini
Anno d’impianto
1922
Caratteristiche dei vigneti
Vigneto allevato ad alberello (sesto d’impianto di 1,1 m x 1,1 m) con circa 2.000 ceppi di 95 anni e altre piante messe negli anni a dimora da una selezione massale di queste.
Epoca e modalità vendemmia
Prima decade di ottobre, a mano in cassette da 10 kg.
Resa per ettaro
30q
Tecniche di vinificazione
La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le bucce rimangono a contatto con il vino per circa 30 giorni; segue la fermentazione malolattica.
Affinamento
Circa 12/14 mesi in barrique e tonneaux ed almeno 18 mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte
1.500/3.000 secondo l’annata.
Titolo alcolometrico
13,5%
